京都・四条烏丸 料理家 吉村雅子 大人の楽しい食育
料理、フード&テーブルコーディネート
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東京・京都館にて京野菜和菓子で京都PR

一昨日再び、東京駅前・京都館にて

京都・満月の花はんなり体験を京都市の

移住相談会、住むなら京都『京の暮らし紹介』

との共催で行ってきましたラブラブ

 

京都館の中も外も秋を感じる沢山の美しい商品

で彩られていて、秋の京都をPRされていました♪

こういうのを見ると、京都って素敵な街なんだな

と住んでる私までもが改めて想像させられます。

そんな要素が沢山詰まった京都に住めていること

に感謝です。

 

私達も秋冬の京野菜の和菓子とお抹茶の

おもてなしで、京都のPRをしてきました♪

(お菓子は紫甘藷と甘藷とほうじ茶を使った

和菓子、金時人参と柚子を使った和菓子で、

金箔をあしらい、色は野菜の色のみで身体に

優しく仕上げております♪)

 

 

 

 

 

 

京都国際映画祭2016の和菓子

iPhoneImage.png

この度、京都国際映画祭2016にて

京都国際映画祭と沖縄国際映画祭の

コラボレーション企画がありまして、

沖縄の特産物を使ったフルーティな

和菓子をこの度考案させていただ

いております♪

 

シークワーサーを使った和菓子、

アセロラを使った和菓子をお選び

いただき、お抹茶とともにテーブル

茶道にて、京町家カフェ満月の花

にて提供させていただきます。

 

また、沖縄の音楽に触れることの

できる時間帯も毎日ございますので、

ご都合よろしければ、是非お立ち

寄りくださいラブラブ

 

京都国際映画祭2016 HP

http://kiff.kyoto.jp/art/workshop.php#corabo

 

京町家カフェ満月の花   アクセス(M会場)

kiff.kyoto.jp/access/

 

 

 

 

 

 

 

赤紫蘇の和菓子

 

今月、満月の花和菓子カフェはんなり体験で

 

ご提供させていただいた和菓子です。

 

京都大原の赤紫蘇を使いました、

 

羊羹と寒天ゼリーの冷んやりした和菓子です。

 

今回は満月の花をイメージして、満月とうさぎを

 

デザインに入れてみました♪

 

うさぎとお月様が透けてしっかり見えるように

 

何層かに分けて寒天液を加えているのですが

 

配分、順番など色々変えて作ったので、

 

ベストな輝きが生まれた時は嬉しかったですラブラブ
 

 

 

 

 

青梅とわらびもちの和菓子

 

 

今月、満月の花和菓子カフェはんなり体験で

 

ご提供させていただいた和菓子です。

 

一般市場にはほぼ出回っていない

 

京都の青谷の梅を蜜で煮た青梅を餡に練り込み、

 

本わらびも使ったわらびもちをその青梅餡で

 

包み込みましたラブラブ

 

甘酸っぱい餡とわらびもちの食感の調和が

 

心地よい他では味わえないお菓子ですラブラブ

 

 

 

 

 

 

うすい豆とうぐいすきな粉の和菓子


今月、満月の花和菓子カフェはんなり体験で

ご提供させていただいた和菓子です。

京都産うすい豆とうぐいすきな粉を使い、

豆の象ったお菓子♪

うぐいすきな粉とうすい豆の香りが

口いっぱいに広がるもっちりとした

和菓子に仕上げています♪

こちらも甘さを控え、着色料無添加の

身体に優しい和菓子となっています
ラブラブ






 
京たけのこと抹茶の和菓子


今月、満月の花和菓子カフェはんなり体験で

ご提供させていただいた和菓子です。

京たけのこと抹茶を使い、たけのこの食感が楽しい

青竹をイメージした羊羹としぐれの

ハーモニーを楽しむお菓子です。

上にもたけのこのシロップ煮をのせて

木の芽の風味も添えて、和菓子でも

美味しく召し上がっていただけるように

してみました♪

この季節にしか作れないお菓子の極み、

作る時も贅沢な気分を味わえました
ラブラブ







 
花菜と道明寺の和菓子 (花菜餅 黒ごま餡)


今月、満月の花和菓子カフェはんなり体験で

ご提供させていただいた和菓子です。

花菜(菜の花)と桜餅でおなじみの道明寺を

使って、中には黒ごま餡を包み込みました。

菜の花畑を思い出し、お花が咲いているように

仕上げようと思った結果、このような形に♪

さっと茹でた花菜の食感が加わり、他にはない

めずしい楽しい和菓子になりました♪

葉の花の風味を活かしたくて、満開では

ありませんがちょっとした黄色い咲き始めの

つぼみで春のはじまりを表現しています
ラブラブ





 

聖護院かぶとみるくと大納言小豆の和菓子



今月、満月の花和菓子カフェはんなり体験で

ご提供させていただいた和菓子です。

伝統京野菜でおなじみの聖護院かぶの甘さを

活かしつつ丹波のみるくと大納言小豆を寒天で

優しい風味に。アクセントに白みそを、

これから春を迎える京都をイメージして

桜を添えました。

ひとつで色んな風味を味わえる楽しいお菓子に

仕上げました
ラブラブ


 

東京 京都館にて


先日、東京駅前にあります京都館で

満月の花 はんなり体験を行ってきました。

今回も東京へ行って感じたのは京都へ行きたいと

思ってくださる方が多いということ。

日本好きの海外のお客様がとっても喜んで

くださっていたのも印象的でした。嬉しいですね♪

沢山のお客様にお越しいただき嬉しく思って

います。ありがとうございました
ラブラブ














 
京都創生PR事業 イベントに♪



私たちの活動 満月の花 はんなり体験を

京都市などが主催する京都創生PR事業

京あるきin東京2016

「日本に京都があってよかった。」

のイベントの中に入れていただきました♪

京都で生まれ育った私にとって、京都のPRに

微力ながらも力を合わせてお役に立てることを

嬉しく思っています。

門川京都市長にも和菓子を召し上がっていただき

美味しいと言っていただきましたラブラブ