京都・四条烏丸 料理家 吉村雅子 大人の楽しい食育
料理、フード&テーブルコーディネート
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京紫甘藷とほうじ茶餡の練り切り

今月、満月の花和菓子カフェで

ご提供させていただいた和菓子です。

京都カラーの古代紫色の紫甘藷を使い、

芋の特性を生かしてもち粉と合わせた

練りきり生地にし、一保堂さんの芳ばしい

ほうじ茶を使った餡を包み込みました。

秋の風味を、色、味、香り、食感で感じて

いただく和菓子に仕上げましたラブラブ