この春、京都市中京区にて
『京都 食と暮らしの研究所』を開設いたします。
二条城と京都御所の間に位置し、屋上からは大文字と
比叡山がしっかりとよく見える、とても好環境な
ところに場所を構えることができました♪
こちらは私の新しいアトリエ兼、研究・企画開発
スペースとなり、製造設備も備え、今後は建物内で
ショップ&カフェ、中庭ではワークショップなども
できたらいいなと計画中です。
今後の世の中の流れ、様子を見ながら色々な方向性
を考えています。
引き続き、みなさまの日々の食や暮らしが心身ともに
健康的で心豊かになりますよう、そのお手伝いを
させていただければと思います。
只今施設の工事中で、先日看板をつけていただきました♪
京都 食と暮らしの研究所では
古き良きもの、先人の知恵をしっかり受け継ぎつつ、
新しい感覚や叡智を取り入れ、これからの新しい時代
に寄り添った心と身体に優しい食や暮らしを研究し
提案してきたいと思います。
私が目指すところは今も昔も変わらないのですが、
数々の経験を積ませていただき、この仕事を始めた
20年前の私ではできなかった、今の私だからこそ
できることがあるのではと思っています。
時代の変革期、食においても色々な課題が出てきています。
その課題に向き合いながら、持続可能な食生活を提案
し、人々の幸せに貢献していきたいと思います。
研究所についてはまたお知らせさせていただきます。
HPは只今準備中です。
長らくお休みしていました、こちらのブログも再開し
また様子をお伝えしていけたらと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。
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NHK京都放送📺 5/20(水)のニュース番組『京いちにち』
の中の特集で5分ほど出演しお料理紹介させていただきました
『食でコロナ対策!さば缶を使った簡単レシピ♪』と
いうことでさば缶と季節のお野菜を使った2品ご紹介
させていただきました。
アトリエはクッキングスダジオ仕様に配置替え。
放送されました内容はこちらをご覧ください。5月20日放送分
https://www.nhk.or.jp/kyoto-blog/kyocolle/
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母子父子家庭支援プロジェクト3日間。
『満月の花 京の味13種と十六穀ごはんと
野菜の具沢山おつゆ』を【無料】で
母子父子家庭の方にご提供させていただくという企画。
予定の20家庭分計(40セット)全てお渡し出来ました
まだまだ数量的には行き届いてないと思いますが
微力ですが、少しでもお昼ごはんでひととき和んで
いただけたなら幸いです。
未来が明るくなりますように
ここからまた笑顔の和が繋がっていきますように
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皆さま、こんにちは。いかがお過ごしですか?
今までにない環境に身を置かれて、毎日の暮らしが一変。
こんな時こそ身体を丈夫に保って置かないといけないと
思いながらも、毎日飛び込んでくる情報。。
心と身体は繋がっていますので、どちらのケアも必要ですね。
長期戦になることを覚悟して、今できることを一つ一つ。
この度サポートさせていただいているお店、
京都綾小路満月の花のお持ち帰りメニューを作らせて
いただきました。
お家で自粛されている皆様に元気と癒しの時間を提供
できればと、薬膳や発酵食も取り入れて、バランスを
整えた内容で考えさせていただきました。心と身体に
優しく響きますように
手を合わせていただきますご馳走さま
こんな状況下、一つ一つの食べ物の道程を想いながら
いただくと、忘れかけていた色々なことのありがたさ
に気付かされますね。
自粛中はそんな大切な時間を取り戻し、現代人がもう
一度食生活や人と人との繋がりを見つめるきっかけに
なるのではと思っています。
皆さまにまた元気が戻り、人と人とのご縁が強く
結ばれ、自粛明けにはより良い再出発を送られます
ようにまた、満月の花も良いご縁が育まれる場所
として再出発できますようにそんな願いを込めて
こちらのお持ち帰りをご用意させていただきました。
毎食のご飯づくりも大変
そんな時にお使いいただけたらと思います!
ご注文の際はお時間ご指定の上、電話にてご予約
ください。お客様とスタッフの安心・安全のため
店頭でのお渡しをさせていただきます。
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京都綾小路 満月の花 075-201-1125
(ただ今お持ち帰りのみの営業となっております。
電話受付10:30〜19:00)
京都市下京区綾小路通り堺町東入ル(柳馬場西入ル)
綾材木町206-1
綾小路通りは西向き車線です。
お友達やご親戚などにご紹介いただけますと幸いです。
どうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m
詳細はこちら↓
]]>JUGEMテーマ:ビジネス
一昨夜は、在日米国大使館・総領事館と京都府との
夕食会のお料理を作らせていただきました♩
ジョセフ・ヤング米代理大使はじめカレン・
ケリー総領事、西脇京都府知事、京都府議会の
先生方にお越しいただき、京都の食材色々を
使ったお料理と京都の日本酒を召し上がって
いただきました。
お話を受けた時は緊張感が走りましたが、
やり切るだけと思うことで楽しく準備をさせて
いただきました♪
会も和やかに進み、ヤング代理大使からは
本当に嬉しいお言葉を幾度も頂戴し、さすが
紳士的でお優しい方だなぁ✨と、今まで頑張って
きた甲斐があったなぁと報われた一日となりました✨
日米🇯🇵🇺🇸の友好にささやかな一翼を担えたのかなと、
勝手に思っている所ではありますが^^;
これを励みにまた頑張っていきたいなと思っています。
今回の貴重な経験に感謝したします💕
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京野菜のブランド化にご尽力され、京都府下の
生産者さんを支えながら日本全国から海外へと
農産物を発信、流通されているJA京都さん。
昨年ご就任されたJA京都代表理事 大槻松平理事長
と『京野菜のおいしさを発信』をテーマに毎月
レシピ提案させていただいているJA京都広報誌
ぱぁとなぁ 新春特集ページで対談させていただき
ました🥕
長年野菜と向き合ってきた京都人の私にとっては
大変光栄な対談。とても素敵な理事長と和やかに
お話できました。
JA京都広報誌 ぱぁとなぁ〜5ページに渡り掲載
していただいています。
よろしければこちらでご賢覧ください。
https://jakyoto.com/manager/wp-content/uploads/2020/01/214.pdf
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世界最大級のドバイモールはその大きさに圧倒。
世界各国のトップブランドや水族館、スケート
リングまであり、私は服よりも宝石よりも食べ物
やお店の雰囲気についつい吸い寄せられてしまう
のですが😊
スイーツのショップも沢山あり、とにかく
楽しめます♪せっかくなので、こちらを代表する
お菓子をということで、デーツや焼き菓子、
チョコレートを購入。
海外のお菓子といえば、とてつもなく甘いものを
想像しますが、意外とそうでなく自然な甘みの
お菓子が多い。世界のスイーツも変わりつつある
のかなと感じます😊
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宴の時のお料理の雰囲気はこんな感じです😊
盛り沢山すぎてここに載せきれませんが、
これだけの準備ができることに感心します✨
100種類以上あるのでは??
お料理全部試してみたいですが、無理でした(笑)
何人で作ってはるのかな?って😊
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こちらではラクダ肉を使ったハンバーガーと
ラクダミルクシェイクをいただきました♪
ラクダもかわいいので、可哀想な気もしますが、、
^^;
美味しかったです😊
アラビアコーヒーとスパイスティーの
おもてなしもしていただき💕
ドバイに来る前に日本で味見をさせていただいて
いたラクダミルク🐫を本場で😊
ラクダミルクチョコレートをお土産に^ ^
こちらではラクダミルクのラテとアラビア
コーヒーをいただきました♪
初めて飲むアラビアコーヒー。
アラビアコーヒーはコーヒー豆とカルダモンを
一緒に煮出している飲み物だそうで、コーヒー
というよりティーな感じ。コーヒーより
カルダモンの香りの方が勝ってる感じでした!
世界のコーヒー、色々ですね^ ^
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アラビアンナイトな夜✨
お料理をいただきながら色々なショーを楽しみました♪^ ^
今回私の一番体験したかったことです💕
JUGEMテーマ:中東
ここは街中から離れた砂漠の上🐫です✨
涼しそうな顔をしていますが、日中の外は暑過ぎ
で溶けそうです^^;室内は空調がよく効いてます😊
とりあえず、まずはここから^ ^
世界一高い超高層ビル『Burj Khalifa』
高すぎて怖いのを超えました♪
2020年、国際博覧会が開催されるUAE🇦🇪ドバイへ!
違う世界を体感してきます♪そして日本の良いところも感じに。
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野菜や果物を中心に使ったお料理やお菓子
レシピや食生活提案を行っています。
近年はその土地の特産物を活かした商品開発
にも携わっています。
また、生まれ育った京都のお役に立てる
ようにという思いから、食を通して他にも
様々な文化的な活動もしています。
≪メディア・仕事実績≫
【雑誌】
●クレヨンハウス クーヨン
●講談社 FRaU
●マガジンハウス ビオマクロビオティックライフ
●マガジンハウス ビオ料理総集編
●PHP研究所 のびのび子育て
●PHP研究所 くらしラクーる
【企業広報誌】
●NTT東日本
●ビオマルシェ
●プリマハム
●ミサワホーム
●サンクロレラ
●JA京都
●大阪ガス
●リクルート
●京都新聞
●リビング京都
●リビング金沢
【web】
●ビオマルシェ
●おおたかの森SC
●サンクロレラ
●JIJICO
●JA京都
●どこもぐ(ドコモグループ)
●ハウス食品
【ラジオ】
●東京FM よんぱちWEEKEND MISTER
●bayFM POWER BAY MORNING
●bayFM EARTHBEAT
●東京FM HONDA Smail mission
●KBS京都放送 Panasonic 歌のない歌謡曲
●α~STATION d&radio KYOTO
【テレビ】
●ABC朝日放送 キャスト
●イタリア国営放送 スペシャル番組(2017.5)
【イベント】
●ビオマルシェ 食卓にときめきを感じて 季節の野菜料理レッスン
●京エコハウス 子どもも喜ぶ野菜料理ワークショップ
●京都着物企画 おせち料理〜知る、食べるつながる〜
●満月の花 はんなり体験 京野菜和菓子
●京都創生PR事業 東京・京都館 はんなり体験
●京都国際映画祭 京都×沖縄 沖縄フルーツ和菓子
●満月の花 ビオワインと季節の野菜料理でマリアージュ
●満月の花 丹後のお酒と丹後の食材を使った料理のマリアージュ
●妙心寺塔頭 大雄院 柴田是真襖絵鑑賞会と座禅と季節の精進料理を楽しむ会
●イラストレーター山田博之 × 料理家 吉村雅子
『京の食と絵 〜Kyoto Nostalgic modern展』
●Atelier Cerfeuil 主催
春のティータイムレッスン
ハーブコーディネートレッスン
夏の食卓と白ワインのマリアージュレッスン
スパイスコーディネートレッスン
アフタヌーンティーレッスン
秋の食卓と赤ワインのマリアージュレッスン
テーブルコーディネートレッスン
ポーセラーツレッスン
おせち料理レッスン