Atelier Cerfeuil (Masako Yoshimura)
京都・四条烏丸 料理家 吉村雅子 大人の楽しい食育
料理、フード&テーブルコーディネート
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シーフードとセロリのパエリア
2013.09.28 Saturday
セロリを多めに使って、魚介とセロリのお互いのくせを
穏やかに、良いところを引き出し合わせました。
旨みたっぷりだけどマイルドなパエリア。
セロリもいい
感じです
15:55
お料理
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海老と丹波産しめじのアヒージョ
2013.09.23 Monday
プリプリの海老と丹波産の大粒しめじをにんにくオイルで
いただく一品。ハーブの香りで爽やかさもプラスしました。
この旨みいっぱいオイルでパンをいただくと止まりません
14:32
お料理
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里芋とブラックオリーブのアンチョビポテト
2013.09.18 Wednesday
これからが季節の里芋を使ったポテトサラダ。
アンチョビの塩気とブラックオリーブの風味。
こちらは色合いもシックに秋らしい一品になりました
13:11
お料理
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蛸とパプリカ、甘長唐辛子のマリネ
2013.09.14 Saturday
蛸と甘みのあるパプリカに甘長唐辛子を加えたマリネ。
彩り鮮やかなタパスは食卓にワクワク感を演出してくれます
17:22
お料理
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白のサングリア
2013.09.08 Sunday
前回の桃のコンポートを作った時の白ワインの煮汁に
梨とマスカットを加えて、白サングリアにしてみました。
赤ワインのサングリアとはまたちがうフルーティーな
美味しさが味わえます
10:25
お菓子
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