京都・四条烏丸 料理家 吉村雅子 大人の楽しい食育
料理、フード&テーブルコーディネート
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在日米大使館・領事館と京都府の夕食会

JUGEMテーマ:ビジネス

 

一昨夜は、在日米国大使館・総領事館と京都府との

 

夕食会のお料理を作らせていただきました♩

 

 

ジョセフ・ヤング米代理大使はじめカレン・

 

ケリー総領事、西脇京都府知事、京都府議会の

 

先生方にお越しいただき、京都の食材色々を

 

使ったお料理と京都の日本酒を召し上がって

 

いただきました。

 

 

お話を受けた時は緊張感が走りましたが、

 

やり切るだけと思うことで楽しく準備をさせて

 

いただきました♪

 

 

会も和やかに進み、ヤング代理大使からは

 

本当に嬉しいお言葉を幾度も頂戴し、さすが

 

紳士的でお優しい方だなぁ✨と、今まで頑張って

 

きた甲斐があったなぁと報われた一日となりました✨

 

 

日米🇯🇵🇺🇸の友好にささやかな一翼を担えたのかなと、

 

勝手に思っている所ではありますが^^;

 

これを励みにまた頑張っていきたいなと思っています。

 

 

今回の貴重な経験に感謝したします💕

 

 

 

 

 

新春対談させていただきました

 

京野菜のブランド化にご尽力され、京都府下の

 

生産者さんを支えながら日本全国から海外へと

 

農産物を発信、流通されているJA京都さん。


昨年ご就任されたJA京都代表理事 大槻松平理事長

 

と『京野菜のおいしさを発信』をテーマに毎月

 

レシピ提案させていただいているJA京都広報誌

 

ぱぁとなぁ 新春特集ページで対談させていただき

 

ました🥕

 

長年野菜と向き合ってきた京都人の私にとっては

 

大変光栄な対談。とても素敵な理事長と和やかに

 

お話できました。

 

JA京都広報誌 ぱぁとなぁ〜5ページに渡り掲載

 

していただいています。


よろしければこちらでご賢覧ください。

 

https://jakyoto.com/manager/wp-content/uploads/2020/01/214.pdf

 

 

 

 

 

 

スイーツ色々巡り

世界最大級のドバイモールはその大きさに圧倒。

世界各国のトップブランドや水族館、スケート

リングまであり、私は服よりも宝石よりも食べ物

やお店の雰囲気についつい吸い寄せられてしまう

のですが😊


スイーツのショップも沢山あり、とにかく

楽しめます♪せっかくなので、こちらを代表する

お菓子をということで、デーツや焼き菓子、

チョコレートを購入。


海外のお菓子といえば、とてつもなく甘いものを

想像しますが、意外とそうでなく自然な甘みの

お菓子が多い。世界のスイーツも変わりつつある

のかなと感じます😊

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アラビア料理

宴の時のお料理の雰囲気はこんな感じです😊
盛り沢山すぎてここに載せきれませんが、

これだけの準備ができることに感心します✨
100種類以上あるのでは??
お料理全部試してみたいですが、無理でした(笑)
何人で作ってはるのかな?って😊

 

 

 

 

 

ラクダミルクとラクダバーガー

こちらではラクダ肉を使ったハンバーガーと

ラクダミルクシェイクをいただきました♪
ラクダもかわいいので、可哀想な気もしますが、、

^^;
美味しかったです😊
アラビアコーヒーとスパイスティーの

おもてなしもしていただき💕

 

 

 

 

 

初めてのアラビアコーヒー

ドバイに来る前に日本で味見をさせていただいて

いたラクダミルク🐫を本場で😊
ラクダミルクチョコレートをお土産に^ ^
こちらではラクダミルクのラテとアラビア

コーヒーをいただきました♪

初めて飲むアラビアコーヒー。
アラビアコーヒーはコーヒー豆とカルダモンを

一緒に煮出している飲み物だそうで、コーヒー

というよりティーな感じ。コーヒーより

カルダモンの香りの方が勝ってる感じでした!
世界のコーヒー、色々ですね^ ^

 

 

 

 

 

 

アラビアンナイト♪

アラビアンナイトな夜✨
お料理をいただきながら色々なショーを楽しみました♪^ ^
今回私の一番体験したかったことです💕

 

 

 

 

 

砂漠の上に

JUGEMテーマ:中東

ここは街中から離れた砂漠の上🐫です✨
涼しそうな顔をしていますが、日中の外は暑過ぎ

で溶けそうです^^;室内は空調がよく効いてます😊

 

 

 

 

 

世界一高い AT THE TOP

とりあえず、まずはここから^ ^

世界一高い超高層ビル『Burj Khalifa』
高すぎて怖いのを超えました♪

 

 

 

 

 

 

 

UAEドバイへ


2020年、国際博覧会が開催されるUAE🇦🇪ドバイへ!

違う世界を体感してきます♪そして日本の良いところも感じに。

 

 

 

 

 

メディア・仕事実績

長年、企業広報誌や雑誌などの広告媒体に、

野菜や果物を中心に使ったお料理やお菓子

レシピや食生活提案を行っています。

近年はその土地の特産物を活かした商品開発

にも携わっています。

また、生まれ育った京都のお役に立てる

ようにという思いから、食を通して他にも

様々な文化的な活動もしています。

≪メディア・仕事実績≫


【雑誌】

●クレヨンハウス クーヨン

●講談社 FRaU

●マガジンハウス ビオマクロビオティックライフ

●マガジンハウス ビオ料理総集編

●PHP研究所 のびのび子育て

●PHP研究所 くらしラクーる


【企業広報誌】

●NTT東日本

●ビオマルシェ

●プリマハム

●ミサワホーム

●サンクロレラ

●JA京都

●大阪ガス

●リクルート

●京都新聞

●リビング京都

●リビング金沢

【web】
●ビオマルシェ
●おおたかの森SC
●サンクロレラ
●JIJICO
●JA京都
●どこもぐ(ドコモグループ)

●ハウス食品

【ラジオ】
●東京FM よんぱちWEEKEND MISTER
●bayFM POWER BAY MORNING
●bayFM EARTHBEAT

東京FM HONDA Smail mission
●KBS京都放送 Panasonic 歌のない歌謡曲

●α~STATION d&radio KYOTO



【テレビ】
●ABC朝日放送 キャスト
●イタリア国営放送 スペシャル番組(2017.5)

【イベント】
●ビオマルシェ 食卓にときめきを感じて 季節の野菜料理レッスン
●京エコハウス 子どもも喜ぶ野菜料理ワークショップ
●京都着物企画 おせち料理〜知る、食べるつながる〜
●満月の花 はんなり体験 京野菜和菓子
●京都創生PR事業 東京・京都館 はんなり体験
●京都国際映画祭 京都×沖縄 沖縄フルーツ和菓子
●満月の花 ビオワインと季節の野菜料理でマリアージュ
●満月の花 丹後のお酒と丹後の食材を使った料理のマリアージュ

●妙心寺塔頭 大雄院  柴田是真襖絵鑑賞会と座禅と季節の精進料理を楽しむ会

●イラストレーター山田博之 × 料理家 吉村雅子 

 『京の食と絵 〜Kyoto Nostalgic modern展』


●Atelier Cerfeuil 主催
 春のティータイムレッスン
 ハーブコーディネートレッスン
 夏の食卓と白ワインのマリアージュレッスン
 スパイスコーディネートレッスン
 アフタヌーンティーレッスン
 秋の食卓と赤ワインのマリアージュレッスン
 テーブルコーディネートレッスン

  ポーセラーツレッスン
 おせち料理レッスン

 

 

 

 


 

ジョージア(グルジア)ワインの会

JUGEMテーマ:ワイン

 

バレエ界伝説のプリマ、ニーナ・アナニアシヴィリさんが

プロデュースされたワインの会へ参加させていただきました♪

 

ニーナさんのお生まれになったジョージア(グルジア)🇬🇪は

ワインの発祥の地。

そのジョージアは小さな国だけれど、とても美しく、

お料理も美味しく、人も温かでステキなお国だそうです✨


訪れてみたい国がまたひとつ増えてしまいました💕

 

乾杯の言葉は「ガウマルジョス!」平和を祈る言葉だそう。
ジョージアの方達は国の平和と心穏やかでいられる

皆んなの平和をまずは祈っているのです。


素敵ですね✨


乾杯に込める想いで人との繋がりも世の中も

変わるのかもと思うと、とても大切な瞬間だなぁと

改めて感じました。


お酒でお茶で、お料理やお菓子とともに想いを込めた

乾杯の数を増やしたいですね✨

ワインもジョージアならではの知らない単一ブドウ品種

のものを沢山楽しませていただき、学びの夜となりました💕

 

 

 

 

 

あなたの生活をお得にする情報が盛り沢山!

オラトリオ・ソサエティ・オブ・ニューヨーク×京都フィルハーモニー室内合奏団 特別演奏会へ

JUGEMテーマ:コンサート

 

昨日は京都コンサートホールにてこちらを♪


素晴らしいお席で鑑賞させていただき感謝です。


素敵な歌声と音色に、心動かされました💓

 

音楽、美術、スポーツetc
感動があるものは国を越えてもダイレクトに

伝わってきますね✨

 

食もその一つ。


帰り道、余韻に浸りながら、少しでも

感動してもらえるようなことを創って

いきたいな...と思いました!(*˘︶˘*).。.:*💓

 

 

 

 

 

あなたの生活をお得にする情報が盛り沢山!
香港からのお客さまに茶事体験

JUGEMテーマ:茶道

 

香港からのお客さま✨Nanaさんに茶事体験でおもてなし。

 

そしてその後2人で一緒にお出かけをして、

錦市場と浮世絵ミュージアムなどへ行ってきました!

 

性格もどこか似ているところがあって、

彼女の日本語がとても上手(深いところまでほぼ完璧✨)

なので色々なお話ができてとても楽しい時間を過ごせました♪^ ^

 

錦天満宮でお揃いの綺麗な音のする水琴鈴の御守りを

プレゼントしてくれて^ ^。

大切にしたいなぁと思います♪^ ^


彼女のおかげで言葉の壁を越えて、温かな時間を過ごせました💓

 

このままではますます英語を勉強しなくなりそう(笑)


ですが、話せるともっと世界が広がるのかと3ヶ国語を

自由に使える(浮世絵ミュージアムで3ヶ国語で書かれて

いる解説を読み比べてた✨)Nanaさんを見て思ったので、

やっぱり英会話は少しずつでも勉強しようと思います^^;

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

あなたの生活をお得にする情報が盛り沢山!
野菜やハーブのクラフトビールの会

JUGEMテーマ:ビール

 

「人参🥕で作った美味しいビール✨が出来ました!」
とスモールファーマーズ代表岩崎くんにビールの試飲会に

お招きいただき、興味津々、そのクラフトビールを

作られているKyoto Beer Laboさんへ伺ってきました♪

 

岩崎くんが育てたオーガニックな人参🥕を使った

ビールをはじめ、ビーツ、ディル(ハーブ)を使った

野菜ビール、そして和束茶🍃を使った煎茶エールを

いただいてきました^ ^

そしてKyoto  Beer Labo代表の村岸さんに、

ビールを作られてる様子をご案内いただき、

クラフトビールについて教えていただきました♪

 

どれもとても飲みやすくて美味しくて、

クラフトビールの広がりにワクワク♪楽しい時間でした♪

これからの展開もとっても楽しみです♪

 

 

 

 

 

あなたの生活をお得にする情報が盛り沢山!
WAOJE Leader Summit 2019 in KYOTOにて

JUGEMテーマ:ビジネス

海外で活躍する日本人が世界中から集結する

WAOJEグローバル会員限定のイベント 

『WAOJE Leader Summit 2019 in KYOTO』が

5月26日と27日の2日間、京都信用金庫本店で開催され、

そのサミットの2日間のランチを考案、

提供させていただきました💕

 

1日目は京都の味ということで

おばんざいを中心に

2日目は多種多様な食ということで

野菜を中心にした料理を。

 

お話している間に会はスタート

料理写真は撮れておらずですが、、、

 

大変貴重な経験をさせていただきました♪

 

世界から集まった方々に

日本の味を楽しんでいただけたようで

後のアンケートでは皆さんにご満足いただいたようで

高評価をいただき大変嬉しく思っております💕

このようなご縁をいただき感謝です♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

nicotto&mam(ニコット&マム)のドーナツが京都新聞1面に!

JUGEMテーマ:お取り寄せしたいスイーツ・クチコミ人気スイーツ

 

京都新聞の1面(5/25夕刊)に掲載いただきました♪

京都に新しくできた『コエ・ドーナツ』(岡山)さん、

再出店で復活を図る『クリスピークリームドーナツ』

(東京)さんなど大手3社さんの京都でのドーナツ出店の

記事が書かれている中、

 

「地元の店舗も負けていない」

と開発など携わっている『ニコット&マム』のドーナツ

について締めてくださっています。

素敵フォロー✨嬉しいです♪💕

 

おかげさまで開業9年、今後とも京都で長く愛され

続けるお店を目指して頑張っていきたいと思います。

これからもどうぞよろしくお願いいたしますm(_ _)m

 

昨日、今日と早速、新聞記事を見ていただいた

お子さまを持つパパさん達がお土産に買って帰って

くださってるようです♪


ニコット&マムのドーナツは卵不使用、自然酵母で作っています!

 

これからも多くの皆さまに笑顔の輪が広がりますように✨
◎(*˘︶˘*).。.:*♡

 

nicotto&mam HP https://doughnut.jp/about

 

 

 

 

 

あなたの生活をお得にする情報が盛り沢山!
京の食と絵〜Kyoto Nostalgic modern 展開催

JUGEMテーマ:アート・デザイン

 

4/27〜5/6まで企画展、

イラストレーター山田博之 × 料理家 吉村雅子

『京の食と絵〜Kyoto Nostalgic modern展』を

開催いたしました。

 

オープニングパーティーを開催初日京町家

京都綾小路 満月の花でさせていただきました。
沢山のお客様にお越しいただき、楽しいお時間を

皆様とともに過ごすことができました。
深く感謝申し上げます。

 

直前まで慌ただしくしておりましたが、おかげさまで

その後連日お店も賑わい皆さまにもお楽しみ

いただけたようで、今回のイベントを

開催できてよかったとほっとしております♪

 

 

1階のお店では季節の野菜や和ハーブを使った

お料理を企画展用にいくつか作りご用意。
また、2階ではテーブルコーディネートの展示を

させていただきました。

 

漆器を使うことが少なくなった現代ですが、

触れた時に温かみのある漆器を使いこなしたいと

日々思う中、今回はそんな漆器を取り入れた

コーディネートをしてみました♪

 

お野菜の質感、艶感が素敵で本物のお野菜を

超えて美味しそうなのが山田博之さんの

描かれるお野菜♪

 

ここではお伝えしきれないのですが、

細やかな表現をされていて原画を見た時の感動が

これまた凄いのです✨


茗荷や万願寺唐辛子はぜひお近くで

ご覧になっていただきたい作品です♪

 

企画展、おかげ様で無事終了し、
ご一緒させていただいた山田博之さんと

奥様の山田ミヤさん。

奥様も作家さんでいらっしゃいます✨

 

東京へ帰られる前に、山田さんに目の前で

描かれるところを拝見させていただき、

今回の企画展とはまた違うタッチのお花の

ボールペン画を描いてプレゼントしてくださいました♪

 

この絵の感じも素敵だなぁ💕と

前から思っていたので、本当に嬉しくて。

他でも2点お茶の絵をいただいたのですが、

こちらも宝物にさせていただきたいと思います✨


そしてこれを機に山田さんの野菜の原画の

コレクションをはじめさせていただくことにしました♪

これからの楽しみがまた1つ増えて嬉しい限りです😊

 

山田さんは最近では東京オリンピック総会の

メインビジュアルの富士山と桜も手がけられ、

年2回、東京の青山と銀座で個展もされ、

色々な作風で絵を描かれて大変ご活躍中の

イラストレーターさんです✨


素晴らしい作品を描かれるのでお近くの方は

ぜひ原画を観に行ってみてくださいね!

 

また、京都でもご一緒できる日を楽しみにしています♪

会席料理 プロデュース ♪

JUGEMテーマ:和食全般

『京都綾小路 満月の花』夜の会席料理をはじめました。
企画〜開発〜コーディネート全般お手伝い

させていただきました。

月毎にメニューは変わり、京の味と季節のお料理を

心ゆくまで楽しんでいただけます。

お料理に合う美味しい日本酒も取り揃えておりますので

お楽しみに是非お越し下さいラブラブ

 

ノスタルジックな京町家空間で、京都な時間を

お過ごしいただけたらと思います!
ますます末永く多くの方に愛されるお店に

なりますように

 

京都綾小路 満月の花 HP http://www.kyoto-mangetsu.com

 

 

 

 

 

精進弁当を企画



妙心寺塔頭大雄院さんで行われたイベントにて、

緑が香るお庭をイメージしたお弁当を企画

させていただきました。


穏やかな香り野菜や和のハーブを随所に使った

精進料理ですラブラブ


新緑で美しいお庭を眺めながら食事を楽しんで

いただきました♪

 

そして、その中の一品として、ある野菜を

使って鰻もどきも作らせていただきました♪

 

後で調べてみたら鰻もどきの作り方は

色々あるようなのですが全然違う作り方。

 

私が使ったのはアボガド。

 

女性に優しいベジうな重が出来そうですラブラブ


 

 
 

琵琶湖で小鮎釣り♪



日の出とともに琵琶湖で10cmくらいの小鮎釣りに♪


(川に向う時期になると骨が硬くなるそうで

その直前の丸ごと食べれるベストな大きさだそう)


沢山釣れました♪


そしてその後天ぷらと山椒煮で美味しく

ただきましたラブラブ


今朝ノンストップで約2時間半くらいの出来事♪

何年ぶりかの釣り、とても楽しかったです♪


今日も自然の恵みに感謝ラブラブ






ベトナム国際交流ボランティアに参加



日本文化交流会inベトナム。


日本酒、桜の和菓子と抹茶、和の絵手紙体験、

手相占い、浴衣の着付け&撮影会と盛り沢山で

日本文化を楽しんでいただきましたラブラブ


大盛況に終わり皆さまに感謝ですラブラブ


日本に興味や憧れを持つベトナムの人達が

素直に楽しんでくださっている様子を見れて

幸せな気持ちになりましたラブラブ

 

 

 

 

 

再びベトナムへ♪



家族経営されてるベトナムの手工芸に触れて

きました♪


ライスペーパーは手焼きで1日3000枚

焼いてるそう!!


ココナッツ島のココナッツジュースに

果樹園でいただいたフルーツは完熟で

本場の味ラブラブ


傘を編んでいる90歳のお洒落な

おばあちゃんとも仲良くなりました♪

知らない世界の体験は楽しいです
ラブラブ
 

 
 

瀬戸内地産地消談義



広島にて瀬戸内の色々な種類の柑橘と食材を

使ったお料理をいただきながら地産地消談義ラブラブ

有意義な時間。勉強になりました♪


瀬戸内海、風が強かったけどそんなに

荒れてるほどでもなく。

瀬戸内海は穏やかですねラブラブ

穏やかっていいなぁ。

そんなことを思いましたラブラブ



中国では中国茶♪

中国ではしっかり中国茶を楽しんで来ました♪

淹れてるのは佛手茶というお茶。

どこに居てもこういう時間がほっこりします ラブラブ


朝の散歩の途中で、お茶を淹れる練習を

している方に遭遇。金色のヤカンを回して

高い所から中国茶を色んな角度で茶器に注

がれていました!

素晴らしい茶芸を見せていただき得した気分にラブラブ




中国、廈門へ♪


中国、廈門へ♪
廈門で1番人気という飲茶に伺った会社の

現地のスタッフさんに連れていただきました♪


おすすめのお料理を大勢で分けたので沢山

の種類を食べることができて満足♪
どれも美味しかったですラブラブ


お話によるといただいたのはメニューの

1/20くらいだそうで、日本に来ている

中華料理はほんの一部なのですね^^;

夜に食べた廈門名物の沙茶麺は食べても

食べても色んな具が出てくる具だくさんの麺。

こちらも美味でしたラブラブ




京都府主催 お茶イベント


お手伝いをさせていただいた京都府主催の

お茶イベント。

『〜味と香りを楽しむ3日間〜宇治茶茶茶!』

がCOCON烏丸1Fアトリウムにて行われました♪

上等な水出し宇治緑茶3種類『碾茶、煎茶、

玉露』の美味しいお茶の飲み比べが無料で

できるイベント♪(お菓子付き)

飲み比べてこそわかる味の違いを楽しみに、

多くの方が楽しまれました♪

 

*************************

ペットボトルのお茶が当たり前の時代に

なっていたり、多くの飲み物が存在するように

なり、本当に美味しい本物のお茶を味わう機会

が少なくなってきたことによって、(抹茶を

除く)緑茶の消費量が減ってきているという

現実があります。

 

まずは多くの方に「本物の美味しい緑茶を

って楽しんでいただけたらなぁ^^」という

思いのあるイベントです♪

そして、流れのままに当たり前のように

飲む緑茶ではなくて、本当に美味しいとされ

体にも良い効果をもたらす緑茶と向き合う

時間を持っていただき、お茶について頭を

巡らせていただきたいなぁと思いますラブラブ

 

 

 

d&radio KYOTO(FM KYOTO 89.4)に出演させていただきます♪

デザイン活動家ナガオカケンメイさんがDJを

されてる番組『d&radio KYOTO』に

出演させていただきます。

放送は11月12日と19日(日)の2日間

18時〜19時です♪

 

子供の頃の話から京都人としてのお話、

おせち料理についてや現在の活動内容などなど

お話しさせていただきました!

 

そして、先日開発した伝統京野菜の海老芋を使ったお菓子

 

京都 綾小路満月の花『えび芋きゃらめるぱい』

 

をケンメイさんに召し上がっていただいたところ

素敵な表現をしていただき、

 

「おいしい、うちの店にもぜひ置いてください!」

 

と思いもよらなかった嬉しいお一言から

ご縁をいただき、明日11月12日仏光寺境内

d&departmentの前にて試食販売させていただきます。

 

貴重な海老芋を使ったお菓子は大変珍しいですので

是非味わってみてくださいラブラブ

 

 

 

 

 

お正月料理の撮影♪

 

JA京都さんの誌面で使われる

京野菜を使ったお正月料理撮影、無事終了♪

色々作りました♪

使った物を片付けながら、ほっと一息。

終わってからもうそんな時期が近づいてるんだなぁと

今年を振りかえってみました。

そして、後残りひと月半、あっという間に

2018年になってそうですが(^^;

2017年も良い締めで終われますようにラブラブ

 

 

 

 

 

 

 

 

ニューヨークへ♪

 

食と芸術、刺激を受けにニューヨークへ

行ってきました♪

沢山の刺激を与えてもらったので、これからの未

どこかでつなげていけたらいいなと思いますラブラブ

滞在記はfacebook(吉村雅子 個人ページ)にて

公開中です♪